Rezept Biskuitrolle

Zutaten Teig:

• 4 Eier
• 2-3 EL warmes Wasser
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 125 g Zucker
• 100 g Mehl
• 25 g Speisestärke

Zutaten Belag:

• 175 g Frischkäse mit Doppelrahmstufe
• 300 g Schlagsahne
• 60 g Puderzucker
• 1 Glas Zentis Sonnen Früchte Süße Orange
• Vanilleextrakt aus der Mühle
• 2 TL Orangenschale

So bereitest du deine Biskuitrolle zu:

Teig:

1. Eier trennen und Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen.
2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und zum Eigelb hinzufügen.
3. Eiweiß mit der anderen Zuckerhälfte aufschlagen. Eischnee vorsichtig unter Eigelb heben.
4. Orangenschale unterrühren.
5. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig darauf verteilen. Oberfläche glatt streichen.
6. Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Teig 12 Minuten backen.
   Wichtig: Auf Umluft verzichten!

Belag:

1. Sahne aufschlagen. Frischkäse und Puderzucker mit einem Handrührgerät/Küchenmaschine vermischen.
2. Vanilleextrakt nach Belieben zufügen. Schlagsahne unterheben.
3. Geschirrtuch ausbreiten und mit Zucker betreuen.
4. Kuchen aus dem Backofen nehmen und sofort auf das Geschirrtuch stürzen.
5. Kuchen mithilfe des Tuches einrollen und auskühlen lassen.
6. Kalten Kuchen ausrollen und mit der Sonnen Früchte süße Orange Marmelade von Zentis bestreichen.
7. Auf die Marmelade die Frischkäsemasse verteilen.
8. Kuchen mithilfe des Geschirrtuches erneut einrollen und sofort kühl stellen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker betäuben. Fertig!

Tipp: Es gibt übrigens noch weitere leckere Sorten von Zentis. In einer Biskuitrolle machen sich die Sonnen Früchte Konfitüren mit Sicherheit alle total gut.
Ich werde demnächst noch die Sorte Erdbeere probieren und diese in Verbindung mit Sahne und frischen Früchten auf einer Rolle verteilen.

Rezeptinfos:

• Menge: 1 Biskuitrolle
• Zubereitungszeit gesamt: ca. 45 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: mittel