Na hungrig? Oder eher gesagt, Lust auf etwas Zuckersüßes? Ja? Dann bist du heute hier an genau der richtigen Adresse.
Es ist mittlerweile kaum zu glauben, dass ich bis vor einem Jahr noch total selten gebacken habe. Zurzeit macht mir das aber so großen Spaß, ich liebe es einfach, kleine leckere Köstlichkeiten zu zaubern.
Wenn sich da nicht bloß immer die bösen kleinen Dinger namens “Kalorien” einschleichen würden…

Was machst du lieber? Kochen oder Backen?

Zutaten

Teig:

• 200g Butter
• 250g Zucker
• Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 500g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 200g Schokotropfen
• Mineralwasser mit Kohlensäure

Topping:

• 200g Doppelrahmfrischkäse
• 1 Becher Sahne
• 1 Vanilleschote
• 4 EL Puderzucker
• Lebensmittelfarbe 
• Deko

Zubereitung

In einer Schüssel vermischst du folgende Zutaten mit einem Handrührgerät:

• 200g Butter
• 250g Zucker
• Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier

Wenn alles gut verteilt ist, gibst du langsam das Mehl und das Backpulver hinzu. Die Schokotropfen hebst du unter.
Da die Masse nun ziemlich trocken ist, benötigst du noch Mineralwasser. Hier habe ich keine Mengenangabe für dich, ich habe ungefähr 0,2 ml hinzugegeben. Durch die Kohlensäure wird der Teig am Ende ganz fluffig, wenn du aber nur stilles Wasser zuhause hast, kannst du auch dieses verwenden.
Den fertigen Teig befüllst du dann in die Muffinförmchen, ich benutze hierfür meinen Eisportionierer.

Die Muffins kommen nun bei 200 Grad für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
In der Zwischenzeit kannst du dich um das Topping kümmern.
Hierfür vermischst du in einer Schüssel die benötigten Zutaten und schlägst diese mit einem Rührgerät steif.
Ich mag es, wenn das Topping bunt ist, falls du auch ein Fan davon bist, gibst du am Ende einfach noch Lebensmittelfarbe hinzu.
Wenn der Teig komplett kalt ist, kannst du das Topping in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit verzieren. Am Ende bekommen die kleinen Köstlichkeiten noch die passende Verzierung und schwupps bist du auch schon fertig.