Geniales Geschmackserlebnis: Himbeer-Schoko-Aufstrich – Ideal für ein leckeres, süßes Frühstück
Heute habe ich mal wieder einen leckeren Aufstrich im Gepäck. Ich bin seitdem ich schwanger bin total verrückt nach Himbeeren in jeglicher Form. Der Aufstrich war bei uns innerhalb weniger Tage aufgegessen. Ich konnte gar nicht genug davon bekommen. Besonders schmackhaft fand ich ihn auf frischen Croissants. Aber auch auf Brötchen und Brot schmeckt er sehr gut.
Rezept ohne Küchenmaschine mit Kochfunktion
Himbeer-Schoko-Aufstrich
Zutaten:
200 g tiefgekühlte Himbeeren
40 g Rote Bete Saft
25 g Zucker
25 g Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g weiße Kuvertüre
70 g Butter
Zubereitung:
Himbeeren in einen Topf geben. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Kurz antauen lassen.
Auf mittlerer Stufe Himbeeren so lange köcheln, bis diese komplett weich sind und zerfallen. Info: Der Vorgang dauert 5-8 Minuten.
Rote Bete Saft und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen. Masse gut umrühren. Topf von der Herdplatte nehmen.
Kuvertüre mit Butter im Wasserbad schmelzen.
Himbeerpüree durch ein feines Sieb passieren, so das am Ende keine Kerne mehr in der Soße zu finden sind.
Info: Dieser Schritt ist etwas mühsam, lohnt sich aber total, da der Aufstrich am Ende total samtig ist.
Himbeersoße zur flüssigen Kuvertüre hinzufügen. Kurz umrühren und in saubere Schraubgläser füllen.
Aufstrich abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezeptinfos:
Menge: 2 Gläser
Zubereitungszeit gesamt: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Haltbarkeit: ca. 2 Wochen im Kühlschrank
Ich habe den Aufstrich in den letzten Wochen schon 2x gemacht. Einmal in meiner heiß geliebten Küchenmaschine und das andere Mal ganz konventionell im Topf. Beides hat sehr gut geklappt und geschmacklich konnte ich keinen Unterschied feststellen.
Rezept für Küchenmaschine mit Kochfunktion / gängige Modelle, z. B. Quigg/Ambiano, TM
Himbeer-Schoko-Aufstrich
Zutaten:
200 g tiefgekühlte Himbeeren
40 g Rote Bete Saft
25 g Zucker
25 g Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g weiße Kuvertüre
70 g Butter
Zubereitung:
Angetraute Himbeeren, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben. 6 Min./100°C/Stufe 1/Rechtslauf garen.
Rote Bete Saft und Vanilleextrakt hinzufügen. 15 Sek./Stufe 2/Rechtslauf verrühren.
Masse in eine Schüssel füllen und Mixtopf reinigen.
Weiche Butter hinzufügen. 8-10 Min./40°C/Stufe 1/Rechtslauf schmelzen.
Info: Nach ca. 8 Minuten schauen, ob die Schokolade vollständig geschmolzen ist, ansonsten Zeit verlängern.
Schokolade 10 Sek./Stufe 5/Rechtslauf mixen.
Himbeersoße durch ein feines Sieb passieren. Am Ende sollten keine Kerne mehr in der Soße sein.
Beeren-Soße zur flüssigen Schokolade hinzufügen. 1 Min. /Stufe 2 /Linkslauf umrühren.
Aufstrich in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Hallo,
ich würde das leckere Rezept gerne in meiner Koch AG mit den Kindern machen. Welche Menge ergeben die Zutaten bzw. welche Füllmenge haben die 2 Gläser?
Lieben Dank
Regina
Geniales Geschmackserlebnis: Himbeer-Schoko-Aufstrich – Ideal für ein leckeres, süßes Frühstück
Himbeer-Schoko-Aufstrich
Himbeer-Schoko-Aufstrich
Regina
26 Januar
Hallo,
ich würde das leckere Rezept gerne in meiner Koch AG mit den Kindern machen. Welche Menge ergeben die Zutaten bzw. welche Füllmenge haben die 2 Gläser?
Lieben Dank
Regina
The inspiring life
27 Januar
Hi, ca. 550g
LG