Kräuteröl/Gewürzöl selber machen

Kräuteröl und Gewürzöl ganz einfach selber machen – 3 leckere Rezepte für aromatisierte Speiseöle!

Ich liebe es, Gerichte mit aromatisierten Speiseölen zu verfeinern. Bärlauchöl ist definitiv meine Nummer 1. Es gibt aber noch viele weitere tolle Kräuteröle, die ich selbst ansetze und regelmäßig verwende.
Im heutigen Beitrag teile ich 3 Rezepte für Gewürz und Kräuteröle mit dir. Die Zutaten sind sehr übersichtlich, das Aroma dafür aber sehr intensiv. Vieles davon hast du sicherlich bereits zu Hause.
Ich verwende immer Olivenöl. Du kannst aber auch ein geschmacksneutrales Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden.

Peperoni-Öl

Zutaten für 250 ml Gewürzöl:

10 g Meersalz
4 große Peperoni
250 ml natives Olivenöl
nach Belieben: 2 Knoblauchzehen

So bereitest du das aromatisierte Speiseöl zu:

Peperoni waschen und auf einem Küchentuch trocknen.
Flasche abkochen und ebenfalls trocknen lassen.
Peperoni mit einem spitzen Messer längs einschneiden und durch den Flaschenhals schieben.
Wichtig: Achte darauf, dass die Öffnung groß genug für die Peperoni ist.
10 g Meersalz hinzugeben.
Mit Öl auffüllen.
Wichtig: Die Peperoni müssen vollständig mit Öl bedeckt sein.
Flasche schließen und Öl vor Verzehr 14 Tage ziehen lassen.

Verzehrideen:

Einige Tropfen auf die fertige Pizza geben
Tomatensoße für Spaghetti Napoli verfeinern

Rezeptinfos:

Menge: ca. 250 ml Peperoni-Öl
Zubereitungszeit gesamt: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Aglio Olio e Peperoncino

Zutaten für 250 ml Aglio Olio Öl:

10 kleine Chili
3 Knoblauchzehen
3-4 Zweige Rosmarin
250 ml natives Olivenöl

So bereitest du das Kräuteröl zu:

Chili und Rosmarin waschen. Auf einem Küchentuch trocknen.
Knoblauchzehen in sehr dünne Scheiben schneiden.
5 Chili in dünne Scheiben schneiden, die anderen 5 Chili halbieren.
Rosmarin durch den Flaschenhals stecken.
Knoblauch und Chilischeiben hinzufügen. Leicht schütteln, damit die Scheiben auf den Boden fallen.
Halbiere Chili hinzufügen und mit Öl auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Vor Gebrauch 10-14 Tage ziehen lassen.

Verzehrideen:

Spaghetti Aglio Olio

Rezeptinfos:

Menge: 250 ml Kräuteröl
Zubereitungszeit gesamt: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Italienisches Kräuteröl mit Chili

Zutaten für 300 ml Kräuteröl:

30-40 g frischen Oregano
10 kleine Chilischoten
300 ml natives Olivenöl

So bereitest du das italienische Öl zu:

Oregano waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
Kräuter vom Stängel abzupfen und in eine ausgekochte, trockene Flasche geben.
10 kleine Chilischoten halbieren und ebenfalls durch den Flaschenhals schieben.
Mit Öl auffüllen, so das Chili und Oregano vollständig bedeckt sind.
Flasche verschließen und vor Verzehr 1 Woche ziehen lassen.

Verzehrideen:

Salate verfeinern
Fleisch marinieren
Fleisch und Gemüse anbraten

Rezeptinfos:

Menge: 300 ml aromatisiertes Öl
Zubereitungszeit gesamt: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Gewürz und Kräuteröl selber machen Hast du auch schon mal ein Kräuter oder Gewürzöl selbst gemacht? Verrate mir gern in den Kommentaren deine Variationen. Ich freue mich drauf.
Solltest du eins meiner Rezepte nachmachen, teile dies gern unter #tilfood. Ich freue mich jedes Mal riesig, wenn meine Rezepte nachgemacht werden und ich dies dann auch entdecken kann.