Butterplätzchen zum Ausstechen

Zutaten für den Plätzchenteig:

• 500 g Weizenmehl (405)
• 150 g Zucker
• 250 g kalte Butter
• 2 Eier (M)

Zum Verzieren:

• Zuckerstreusel
• Zuckerfarbe
• Puderzucker
• Zitronensaft
• weiße oder dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben.
2. Zucker hinzufügen.
3. Butter in Stücke schneiden und hinzugeben, ebenso die Eier.
4. Teig mit den Händen durchkneten.
   Info: Dies dauert eine Weile, ich knete diesen Teig aber mit den Händen lieber als mit einer Küchenmaschine.
5. Teig zu 2-3 Kugeln rollen und einzeln in Folie wickeln.
6. 1 Stunde kühlen.
7. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen!
8. 1 Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mehlbedeckten Arbeitsfläche ausrollen.
9. Ausstechen und mit etwas Abstand auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
10. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
11. Butterplätzchen 12 Minuten backen.
12. Plätzchen abkühlen lassen und verzieren.
13. Tipp: Es bleibt am Ende immer etwas Teig übrig, der sich schwer ausrollen und ausstechen lässt. Forme daraus einfach selbst etwas und backe es mit.

Für den Zuckerguss:
250 g Puderzucker mit 3-4 EL Wasser und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Auf den Plätzchen verteilen und mit Zuckerstreusel garnieren.

Für die Schokoglasur:
Kuvertüre schmelzen. Butterplätzchen komplett oder halb in die Schokolade tunken. Mit Streuseln verzieren.

Neben dem Zuckerguss und der Schokoladenglasur kann man die Plätzchen auch mit Zuckerschrift verzieren.

Rezeptinfos:

• Menge: ca. 40-60 Stück (je nach Größe der Ausstechformen)
• Zubereitungszeit gesamt: ca. 1,5 Stunden
• Schwierigkeitsgrad: leicht