Number Cake

Zutaten Biskuitteig für 2 Zahlen (DIN A4):

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 3 EL warmes Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Vanillezucker
• 70 g Weizenmehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 250 g Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 1 Becher Sahne
• 2 EL Zucker
• 50 ml Holunderblütensirup
• 5 EL San-apart

Zutaten für die Dekoration:

Die folgenden Zutaten sind nur Beispiele dafür, mit was ein solcher Number Cake dekoriert werden kann. Deiner Fantasie sind hier aber keine Grenzen gesetzt. Ich finde es immer ganz schön, wenn die Dekoration saisonal gehalten wird. Man kann natürlich auch auf die geschmacklichen Vorlieben des Beschenkten eingehen und den Kuchen dementsprechend dekorieren.

• Echte Blumen
• Macarons
• Pralinen
• frische saisonale Beeren
• Baiser
• Glitzer
• essbare Blumen
• essbare Perlen

Zubereitung Teig:

1. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb mit Zucker, Wasser, Vanillezucker und Extrakt schaumig rühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Speisestärke miteinander vermischen und langsam unter die Eigelbmasse rühren.
4. Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Eiweiß unterheben.
   Wichtig: Nicht mehr mit der Küchenmaschine verrühren.
6. Biskuitteig in einen Spritzbeutel füllen.
7. 2 Schablonen unter Backpapier legen. Vorlagen vorsichtig mit einer großen Lochtülle nachfahren.
   Info: Auf ein Backblech passen 2 Zahlen (DIN A 4).
8. Schablonen unter dem Backpapier vorsichtig rausziehen und beiseite legen.
9. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
10. Teig 10 Minuten backen.
11. Vorgang wiederholen, falls du wie ich, 2 Zahlen benötigst.
12. Teig abkühlen lassen und anschließend vom Backpapier entfernen.

Zubereitung Füllung:

1. Magerquark, Mascarpone und Zucker cremig rühren.
2. 50 ml Holunderblütensirup und 3 EL San-apart hinzufügen und mindestens 3 Minuten rühren.
3. In einer weiteren Schüssel Sahne mit 2 EL San-apart steif schlagen.
4. Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
5. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.

Dekoration:

1. Den ersten Boden auf einen Teller legen.
2. Mit dem Spritzbeutel große Tupfen auf dem Boden verteilen.
   Tipp: Ich habe zuerst den Rand und dann das Innere mit Creme gefüllt.
3. Zweiten Biskuitboden auflegen und erneut große Tupfen darauf verteilen.
4. Kuchen mit Blumen, Macarons etc. dekorieren.

Rezeptinfos:

• Menge: 2 Zahlen DIN A 4 (jeweils 2 Böden)
• Zubereitungszeit gesamt:
• Schwierigkeitsgrad: mittel