Erdbeer-Mascarpone mit Holunderblütensirup

Leckere Erdbeer-Mascarpone mit Holunderblütensirup – die reinste Suchtgefahr

Die Holunderblütenzeit ist im vollen Gang und das ist auch gut so, denn meinen Vorrat habe ich kürzlich aufgebraucht. Also habe ich auch in diesem Jahr wieder einige Flaschen eingekocht und mich für das Jahr 2018 eingedeckt.
Mit dem Sirup kann man nicht nur kalte Getränke aufpeppen, sondern auch viele weitere tolle Rezepte umsetzen. Eins davon verrate ich dir direkt heute.
Du kannst übrigens noch bis Ende Juli Holunderblüten pflücken und einkochen.
Wichtig: Achte darauf, die Holunderblüten nicht an einer befahrenen Straße zu pflücken, denn dann sind sie zu sehr mit Schadstoffen belastet.

Marcarponecreme mit Holunderblütensirup und Erdbeeren

Mascarpone-Holunder-Dessert

Zutaten:

500 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Becher Sahne
4-5 EL Zucker
100 ml Holunderblütensirup
5 TL San-apart
500 g Erdbeeren

Zubereitung:

Sahne mit 2 TL San-apart aufschlagen.
In einer anderen Schüssel Mascarpone mit Magerquark cremig rühren.
Zucker hinzufügen.
90 ml Holunderblütensirup und 3 EL San-apart hinzugeben und rühren, bis eine feste Masse entsteht.
Sahne unterheben.
Erdbeeren mit 10 ml Holunderblütensirup pürieren.
Gläser 3/4 mit Mascarponecreme befüllen.
Erdbeerpüree auf der Creme verteilen und bis zum Verzehr kühl lagern.

Rezeptinfos:

Menge: ca. 6-8 Personen
Zubereitungszeit gesamt: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Tipp: Die Creme eignet sich nicht nur als Schichtdessert, sondern auch super als Tortencreme. Das passende Rezept folgt demnächst!

Rezepte mit Holunderblüten Holunderblüten und Erdbeeren passen geschmacklich wunderbar zusammen. Da deutsche Erdbeeren auch gerade Erntezeit haben, sollte man die Gelegenheit nutzen und beides so oft es geht miteinander kombinieren.

Ich werde in den kommenden Tagen auch noch Marmelade mit frischen Holunderblüten einkochen. So kann ich mir diese wunderbare Geschmackskombination für das komplette Jahr konservieren.