Bereits im letzten Beitrag habe ich die Bärlauchsaison 2018 eingeläutet. Im heutigen Beitrag gibt es ein Rezept für leckere Bärlauchbrötchen.
Die Brötchen schmecken wirklich superlecker, so lecker, dass man diese sogar komplett ohne etwas genießen kann. Ganz unten im Beitrag verrate ich dir außerdem, wie du Hefeteig problemlos im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren kannst.

Um selbst gemachte Sonntagsbrötchen zu genießen, musst du auch nicht schon morgens früh in der Küche stehen und einen Hefeteig zubereiten. Du kannst diesen einfach einen Tag vorher kneten und direkt im Kühlschrank verstauen. Der Teig muss nicht zwingend an einem warmen Ort gehen, auch im Kühlschrank verdoppelt sich dieser, nur eben langsamer.
Lege den Teig nach dem Kneten einfach in eine große verschließbare Schüssel und stelle diese direkt in den Kühlschrank. Der Teig sollte in der Schüssel noch genügend Platz haben, damit er schön aufgehen kann.
Am nächsten Tag holst du den Teig 10 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank. Danach einfach wie gewohnt die Brötchen formen und backen.
Man kann Hefeteig nicht nur im Kühlschrank aufbewahren, sondern auch einfrieren. Hierfür einfach den Teig nach dem kneten portioniert einfrieren und vor der Weiterverarbeitung rechtzeitig auftauen.
In beiden Fällen musst du den kalten Teig nicht noch mal an einem warmen Ort gehen lassen.

Denk dran: Der Bärlauch wächst nur bis Mai