Ostermuffins

Zutaten für den Teig:

• 3 EL Butter
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Ei
• 200 g Zucker
• 200 ml Milch
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 300 g Mehl (TYPE 405)
• 2 EL Belmandel von Zentis
  

Zutaten für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 100 ml Eierlikör
• 1 EL Belmandel von Zentis
• 3 EL Zucker

Zutaten für die Verzierung:

• Marzipanrohmasse von Zentis
• Lebensmittelfarbe
• Essbares Gras

Zubereitung:

1. Neue Tontöpfchen für 30 Minuten in warmes Wasser legen, damit sie im Ofen nicht zerspringen.
2. Weiche Butter, Milch, Ei, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
3. Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermischen und zur Buttermasse hinzufügen.
4. 3 EL Belmandel einrühren.
5. Tontöpfchen aus dem Wasser nehmen und auf ein Backblech stellen. Boden mit Muffinförmchen auslegen und restlichen Topf einfetten.
   Achtung: Das Förmchen sollte nur etwa die Hälfte des inneren Töpfchens bedecken.
   Tipp: Ich habe hierfür die stabile Muffinförmchen verwendet.
6. Förmchen bis obenhin mit Teig befüllen.
   Achtung: Da der Teig noch enorm aufgeht, wird das Töpfchen nach dem Backen komplett mit dem Muffin ausgefüllt sein.
7. Muffins für 40 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Ofen geben.
   Achtung: Im Tontopf braucht der Teig länger bis er durchgebacken ist. Wenn du die Muffins in normalen Förmchen backst, benötigen diese nur 30 Minuten.
8. Mascarpone, Eierlikör, Belmandel und Zucker zu einer cremigen Masse rühren.
9. Creme in den Kühlschrank stellen.
10. Marzipanrohmasse in den Wunschfarben einfärben und zu Ostereiern, Hasen etc. formen.
    Tipp: Flüssige Lebensmittelfarbe auf die Marzipanrohmasse geben und einkneten.
    Info: Die Marzipanrohmasse lässt sich super formen, ich komme damit besser zurecht als mit Fondant.
11. Creme auf den kalten Muffins verteilen.
12. Ostergras auf der Creme verteilen.
13. Töpfchen mit den Dekoelementen aus der Marzipanrohmasse dekorieren.

Rezeptinfos:

• Menge:
  18 Stück (normale Muffinförmchen)
  12 Stück im Töpfchen
  Topf: Ø 9 cm / Höhe 8 cm
  Stabile Förmchen: Ø 6,5 cm / Höhe 4,5 cm
• Schwierigkeitsgrad: mittel