Tadaaa heute ist es wieder so weit, ein neuer Beitrag vom Food ABC geht an den Start, diesmal dreht sich alles um den Buchstaben P. Natürlich kannst du wieder deine Rezepte die zum Buchstaben passen und aus diesem Jahr sind, über InLinks unter diesem Beitrag verlinken. Alles Weitere zum Food ABC findest du auf meiner Infoseite.

Wie du Überschrift verrät, gibt es heute ein Rezept für gefüllte Pilze. Das Besondere daran: Der selbst gemachte Frischkäse. Ja, Frischkäse kann man selbst machen und das Ganze ist nicht mal sonderlich aufwendig.

Du benötigst:

• Champignons (so groß, wie es geht)
• 1 L Kuhmilch für 250 g Frischkäse (ich nehme diese vom Bauern)
• frischer Zitronensaft
• Gewürze und Kräuter nach Belieben (Petersilie, Schnittlauch, Salz etc.)

So bereitest du deine gefüllten Pilze zu:

Zuerst wächst du die Pilze und entfernst vorsichtig die Stiele. Danach verteilst du deine Pilze in einer Auflaufform.
Nun kümmerst du dich um den Frischkäse. Hierfür erhitzt du zunächst die komplette Milch in einem großen Topf. Die Milch darf nicht kochen. Nimm dir nun den Zitronensaft zur Hand und gib diesen so lange zu der Milch, bis diese anfängt zu flocken und Stückchen, sogenanntes Milcheiweiß, sich von der Flüssigkeit trennt. Nimm dir nun ein Tuch (Mulltuch) und einen Sieb zur Hand. Lege das Tuch in das Sieb und stelle dieses über eine Schüssel.  Gieße den Inhalt aus deinem Topf durch das Sieb, die komplette Flüssigkeit muss ablaufen. Am Ende hast du nur noch die Käsestücken auf deinem Tuch liegen. Diese kannst du nun nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen weiterverarbeiten.

So, der Frischkäse ist jetzt fertig, nun geht es weiter mit dem Befüllen der Pilze. Hierfür nimmst du dir einfach einen Löffel zur Hand und befüllst den Pilz bis oben hin mit Kräuterfrischkäse. Obendrauf kannst du noch etwas Streukäse verteilen.
Die Champignons kommen dann für etwa 15 Minuten bei 180 Grad Umluft in den vorgeheizten Ofen.
Guten Appetit.