Heute gibts für dich den zweiten Teil meiner Fingerfood-Serie, diesmal 4 leckere Rezepte, die du relativ schnell nachmachen kannst.
Viel Spaß

1. Tzatziki

Du benötigst:
– 3 kleine Salatgurken
– 250g Naturjoghurt
– 250g Crème fraîche,
– Knoblauch nach belieben
– 1 Päckchen Dill
– Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst vermischst du den Joghurt mit dem Crème fraîche. Die Gurken raspelst du grob oder fein, je nachdem wie du es lieber magst, und gibst diese zu dem Joghurt und dem Crème fraîche hinzu.
Knoblauch, Salz und Pfeffer gibst du ebenfalls nach Belieben hinzu, sowie das Päckchen Dill.
Das Ganze stellst du nun für einige Stunden in den Kühlschrank, damit es durchziehen kann.

Zum Tzatziki kannst du super Fladenbrot servieren, und wenn es mal kein Fingerfood ist, schmeckt das Ganze auch super zu Gyros oder Geschnetzeltem.

2. Nudelsalat

Du benötigst:
– 250g Nudeln (am besten kleine)
– 1 Paprika rot
– etwas Mais
– schwarze Oliven (3-4)
– getrocknete oder frische Petersilie
– einen großen Schluck Olivenöl
– Salz, Pfeffer, eventuell Chili oder Paprikapulver

Zubereitung:
Zuerst kochst du die Nudeln wie gewohnt ab und lässt sie anschließend erkalten.
Danach vermischst du in einer Schüssel:
– getrocknete oder frische Petersilie
– einen großen Schluck Olivenöl
– Salz, Pfeffer, eventuell Chili oder Paprikapulver
Diese Mischung verteilst du danach über den Nudeln und vermischst das Ganze. Anschließend gibst du noch den Mais, die Oliven und die klein geschnittene Paprika hinzu.
Nach etwa einer Stunde ist der Salat durchgezogen und kann serviert werden.

(Jetzt frage ich mich gerade, ob Salat zu Fingerfood zählt? Eigentlich nicht oder? Naja, das Rezept wollte ich dir dennoch hier lassen :D)

3. Steirische Gemüselaiberl

Du benötigst:
– 500g gemischtes Gemüse (Paprika, Mais, Erbsen etc.)
– 2 Eier
– 2-3 gekochte und geschälte Kartoffeln
– 2 gehäufte EL Mehl
– 125 ml Milch (3,5)
– Suppenpulver
– 4-5 EL Semmelbrösel
– Butter zum backen
– Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch

Zubereitung:
Zuerst kochst du das Gemüse bissfest. Danach oder auch in der Zwischenzeit kannst du in der Pfanne die Butter schmelzen und danach mit dem Mehl eine Schwitze herstellen. Danach gießt du die Milch drüber und verrührst das Ganze mit einem Schneebesen.
Diese Masse kannst du nun ordentlich würzen und auskühlen lassen.
In eine andere Schüssel gibst du nun das Gemüse und etwas Suppenpulver sowie die 2 Eier. Diese Masse vermischst du ebenfalls gut und gibst anschließend die Mehlmasse hinzu.
Die Kartoffeln reibst du und hebst diese anschließend ebenfalls unter das Gemüse. Zum Schluss gibst du noch die Semmelbrösel hinzu, vermischst alles noch einmal gut miteinander und lässt das Ganze dann für etwa eine Stunde ziehen.
Hiernach formst du mit der Hand, Laiberl und brätst diese mit Butter oder etwas Öl in der Pfanne, bis sie knusprig sind.

Die Gemüselaiberl schmecken warm wie auch kalt. Das Tzatziki passt super als Dip hierzu.

4. Erdbeeren mit Knusperhülle

Du benötigst:
– pro Person zum Beispiel 2 Erdbeeren
– Kokosraspel
– Mandeln klein geraspelt
– dunkle Kuvertüre
– weiße Kuvertüre

Zubereitung:
Zuerst musst du die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Hälfte der gewaschenen Erdbeeren tunkst du dann zu 3/4 in die dunkle Schokolade ein und wälzt sie anschließend in der Schüssel mit den Kokosraspel. Mit der anderen Hälfte der Erdbeeren machst du es genauso, nur tunkst du diese in die weiße Kuvertüre und anschließend wälzt du diese in den Mandeln.
Danach legst du die Erdbeeren in ein Papierförmchen, das sieht nicht nur schön aus, sondern erfüllt auch direkt den Zweck, eine sinnvolle Ablage zu haben.