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Heute zeige ich dir meine ersten selbstgemachten Cupcakes. Sie sind super lecker aber meine Küche sah aus als hätte eine Bombe eingeschlagen. Die Kekse sind bis in die letzte Ecke geflogen, dennoch muss ich sagen, der Geschmack hat einfach gesiegt und somit habe ich das gern in Kauf genommen.

Du benötigst für 12 Cupcakes:
– Muffinform
– Papierförmchen
– Spritzbeutel
– Backutensilien
Teig:
– 12 Oreo-Kekse
– Prise Salz
– 3 Eiweiß
– 130g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 150g Butter
– 3 Eigelb
– 130g Mehl
– 4 TL Kakao
– 1 TL Backpulver
– 80g Zartbitterschokolade
– 12 TL Milch
Topping:
– 4 EL Puderzucker
– 1 Becher Sahne
– 200g Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung Teig:
Zuerst trennst du die Kekse von der Creme. Die Kekse sind für den Teig, die weiße Creme für das Topping.

Danach trennst du zuerst das Eiweiß vom Eigelb. Hiernach schlägst du das Eiweiß zu Eisschnee und gibst die Prise Salz hinzu. Dann gibst du langsam den Zucker und den Vanillezucker hinzu.
In einer anderen Schüssel schlägst du dann das Eigelb und die Butter schaumig. Die Kekse und die Bitterschokolade gibst du nun auch hinzu. Anschließend nimmst du eine weitere Schüssel zur Hand und vermischst dort das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver. Das Mehlgemisch gibst du nun zur Buttermasse hinzu, genau wie die Milch. Am Schluss hebst du noch den Eisschnee drunter. Fertig.

Lege nun deine Muffinform mit Papierförmchen aus und befülle diese mit dem Teig.
Backzeit: 25 Minuten bei 180Grad

Nach dem backen lässt du die Muffins erkalten. In der Zwischenzeit kannst du dich um das Topping kümmern.

Zubereitung Topping:

Fülle die weiße Kekscreme und den Doppelrahmfrischkäse in eine Schüssel und schlage die Masse mit dem Puderzucker auf. In einer anderen Schüssel schlägst du die Sahne steif und hebst diese anschließend unter die Frischkäsemasse. Fertig.

Die Masse füllst du anschließend in einen Spritzbeutel und spritzt diese auf die Cupcakes. Zum Schuss dekorierst du die Teilchen noch mit einem Oreo Keks.