Heute seit langem mal wieder ein Rezept. Wenn ihr Windbeutel schon immer einmal selbst backen wolltet, seid ihr nun genau richtig.

Ich habe Brandteig zuvor noch nie selbst gemacht und dachte immer das dies ein riesen Aufwand sei, ist es aber überhaupt nicht.
Das Rezept ist von meiner Schwiegermutter in Spe und von ihr kenne ich auch diese selbst gemachten Winbeutel.

Für den Brandteig benötigt man: (Für 6 Windbeutel)
-1/4 TL Salz
– 75g Mehl
– 2 Eier
– 25g Butter
– 1 Prise Backpulver
– 125ml Wasser

Zubereitung:
Zuerst wird das Wasser mit Salz und Butter aufgekocht, danach gibt man das Mehl hinzu und verrührt dies bei geringer Hitze, bis ein Teigbällchen entsteht. Hiernach gibt man das erste Ei hinzu und lässt den Teig ein wenig abkühlen. Wenn der Teig lauwarm ist, gibt man das letzte Ei hinzu, ebenso das Backpulver.
Der Teig ist nun fertig. Mit der Hand formt man kleine Bällchen und legt diese auf ein Backblech (man kann auch einen Spritzbeutel hierfür verwenden).
Im vorgeheizten Backofen wird das Ganze nun bei 200 Grad etwa 20 Minuten gebacken.
Danach holt man den Teig raus und schneidet ihr in der Mitte durch.

Für die Kirsch/Sahne Füllung benötigt man: 
– 1/4 Glas Kirschen
– 1 Tl Speisestärke
– 2 TL Zucker
– 100 ml Schlagsahne
– 2 TL Puderzucker

Zubereitung:
Zuerst schüttet man die Kirschen in ein Sieb und fängt den Saft mit einem Behälter auf. Danach vermischt man die Stärke mit ein wenig Kirschsaft, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Den restlichen Saft kocht man hiernach mit Zucker auf, danach gibt man die Kirschen hinzu und den Stärkesaft. Die Masse lässt man nun erneut 2 Minuten köcheln.
Das Ganze nimmt man vom Herd und lässt es komplett abkühlen.

Nun schlägt man die Sahne mit dem Puderzucker steif und schon ist die komplette Füllung fertig.

Die Kirschmasse gibt man auf die Unterseite des Teigs, danach folgt die Sahne und zum Schluss kommt noch der Deckel obendrauf sowie etwas Puderzucker. FERTIG!